Notre histoire
Une longue traversée à la recherche de justesse, de plaisir, de partage... et de quelques pépites !
Pepilou’s est née d’une histoire très simple : celle d’une maman, Louise, confrontée aux intolérances alimentaires de ses très jeunes enfants - et à la frustration de ne pas trouver, au quotidien, des pains et pâtisseries vraiment bons, qui donnent envie, et qui font du bien. Mais aussi d’un moment où l’alimentation, d’un coup, ne relève plus seulement du "goût", mais devient une urgence.
Quand un enfant (ou soi-même) doit arrêter certains aliments pour des raisons de santé, on découvre très vite une réalité : une fois le diagnostic posé et quelques conseils donnés, on se retrouve souvent seul face à l’immensité du changement. Il faut comprendre de nouveaux ingrédients, retrouver des repères, cuisiner autrement… et le faire immédiatement.
À force d’essais, de ratés, de curiosité (et d’un certain entêtement !), une évidence s’est imposée : le sans gluten peut être joyeux, gourmand et profondément nourrissant - à condition de repartir des fondamentaux : de bons ingrédients, du temps, et une exigence artisanale.
Light & Delight : aider, transmettre, alléger
D’un burnout parental est né un cri du cœur, celui d’aider. Il s’est d’abord concrétisé sous la forme de Light & Delight : un site internet pensé pour partager des repères, des recettes et des outils concrets, afin que les contraintes alimentaires deviennent plus légères, plus praticables, moins isolantes. Ce projet a été récompensé par un Aha! Award du Centre Allergie Suisse en 2021.
Pepilou’s : une réponse concrète au quotidien
Très vite, l’envie d’aller plus loin s’est imposée : faire quelque chose de plus concret, plus immédiat, qui aide au quotidien même quand on n’a ni le temps ni l’énergie de tout préparer maison.
Pepilou’s s’inscrit dans cette continuité : une boulangerie-pâtisserie artisanale sans gluten née de la même mission - remettre du plaisir, du réconfort et de la simplicité dans une alimentation qui, parfois, devient compliquée.
Pepilou's, ce sont les "Pépites de Louise" : des créations au levain et des douceurs pensées pour accompagner la vraie vie - le petit-déjeuner pressé, le goûter qui réconforte, le pain qu’on tranche et qu’on congèle, le dessert qu’on partage.
Ce qui nous guide depuis le début
Un atelier exclusivement dédié au sans gluten, pour limiter tout risque de contamination croisée
Une approche où l’exigence artisanale rencontre le bon sens nutritionnel, étayé par une formation en nutrition et micronutrition : des ingrédients choisis, une liste lisible, et des recettes aussi agréables à savourer qu’à digérer.
