Unsere Geschichte
Eine lange Reise auf der Suche nach Präzision, Freude, Gemeinschaft … und ein paar kleinen Schätzen!
Pepilou’s entstand aus einer ganz einfachen Geschichte: der Geschichte einer Mutter, Louise, die mit den Nahrungsmittelunverträglichkeiten ihrer ganz kleinen Kinder konfrontiert war – und mit der Frustration, im Alltag kein wirklich gutes Brot und Gebäck zu finden, das Lust macht und gut tut. Aber auch aus einer Zeit, in der Ernährung plötzlich nicht mehr nur eine Frage des „Geschmacks“ ist, sondern zu einer dringenden Notwendigkeit wird.
Wenn ein Kind (oder man selbst) aus gesundheitlichen Gründen auf bestimmte Lebensmittel verzichten muss, wird einem sehr schnell klar: Sobald die Diagnose gestellt und ein paar Ratschläge gegeben wurden, steht man oft allein vor der enormen Herausforderung dieser Umstellung. Man muss sich mit neuen Zutaten vertraut machen, neue Orientierungspunkte finden, anders kochen … und das sofort.
Durch viele Versuche, Fehlschläge, Neugier (und eine gewisse Hartnäckigkeit!) hat sich eine Erkenntnis durchgesetzt: Glutenfreie Ernährung kann Freude bereiten, genussvoll und äußerst nahrhaft sein – vorausgesetzt, man besinnt sich auf das Wesentliche: gute Zutaten, Zeit und handwerkliches Können.
Light & Delight: helfen, weitergeben, erleichtern
Aus einem elterlichen Burnout entstand ein Herzensanliegen: anderen zu helfen. Dies nahm zunächst Gestalt an in Form von „Light & Delight“: einer Website, die dazu dient, Tipps, Rezepte und praktische Hilfsmittel zu teilen, damit die Einschränkungen bei der Ernährung leichter, praktikabler und weniger isolierend werden. Dieses Projekt wurde 2021 vom Allergiezentrum Schweiz mit einem Aha! Award ausgezeichnet.
Pepilou’s: eine praktische Lösung für den Alltag
Sehr schnell wurde der Wunsch deutlich, noch einen Schritt weiter zu gehen: etwas Konkreteres, Unmittelbareres zu tun, das im Alltag hilft, auch wenn man weder die Zeit noch die Energie hat, alles selbst zuzubereiten.
Pepilou’s knüpft an diese Tradition an: eine handwerkliche glutenfreie Bäckerei und Konditorei, die aus derselben Mission entstanden ist – Freude, Trost und Einfachheit in eine Ernährung zurückzubringen, die manchmal kompliziert wird.
Pepilou's, das sind die „Pépites von Louise“: Kreationen aus Sauerteig und Köstlichkeiten, die das echte Leben begleiten – das eilige Frühstück, der tröstende Nachmittagssnack, das Brot, das man in Scheiben schneidet und einfriert, das Dessert, das man teilt.
Was uns von Anfang an geleitet hat
Eine ausschließlich glutenfreien Produkten gewidmete Produktionsstätte, um jegliches Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden
Ein Ansatz, bei dem handwerkliches Können auf ernährungswissenschaftlichen Menschenverstand trifft, untermauert durch eine Ausbildung in Ernährung und Mikronährstoffen: ausgewählte Zutaten, eine übersichtliche Zutatenliste und Rezepte, die ebenso gut schmecken wie sie bekömmlich sind.
