Unsere Geschichte
Eine lange Reise auf der Suche nach Stimmigkeit, Genuss, Teilen ... und einigen Goldstücken!
Pepilou's entstand aus einer ganz einfachen Geschichte: der einer Mutter, Louise, die mit den Lebensmittelunverträglichkeiten ihrer sehr kleinen Kinder konfrontiert war – und mit der Enttäuschung, im Alltag keine wirklich guten Brote und Gebäcke zu finden, die Lust machen und guttun. Aber auch aus einem Moment, in dem das Essen plötzlich nicht mehr nur eine Frage des «Geschmacks» ist, sondern zur Dringlichkeit wird.
Wenn ein Kind (oder man selbst) aus gesundheitlichen Gründen bestimmte Lebensmittel weglassen muss, entdeckt man sehr schnell eine Realität: Ist die Diagnose einmal gestellt und sind ein paar Ratschläge gegeben, steht man oft allein vor der Grösse der Veränderung. Man muss neue Zutaten verstehen, wieder Orientierung finden, anders kochen … und das sofort.
Durch viele Versuche, Fehlschläge, Neugier (und eine gewisse Sturheit!) wurde eines klar: Glutenfrei kann fröhlich, genussvoll und zutiefst nährend sein – vorausgesetzt, man kehrt zu den Grundlagen zurück: gute Zutaten, Zeit und handwerklicher Anspruch.
Light & Delight: helfen, weitergeben, erleichtern
Aus einer Erschöpfung, die mit dieser elterlichen Last verbunden war, entstand ein Herzensruf: der, zu helfen. Er nahm zuerst Gestalt an in Form von Light & Delight: einer Website, gedacht, um Orientierung, Rezepte und konkrete Hilfsmittel zu teilen, damit Ernährungseinschränkungen leichter, praktikabler und weniger isolierend werden. Dieses Projekt wurde 2021 mit einem aha!award des Allergiezentrums Schweiz ausgezeichnet.
Pepilou's: eine konkrete Antwort für den Alltag
Sehr bald entstand der Wunsch, weiterzugehen: etwas Greifbareres zu schaffen, etwas Unmittelbareres, das im Alltag hilft – auch dann, wenn man weder Zeit noch Energie hat, alles selbst zu machen.
Pepilou's steht in dieser Kontinuität: eine handwerkliche glutenfreie Bäckerei-Konditorei, geboren aus derselben Mission – wieder Genuss, Trost und Einfachheit in eine Ernährung zu bringen, die manchmal kompliziert wird.
Pepilou's, das sind die «Pépites de Louise» (Louises Goldstücke): Sauerteig-Kreationen und Süssigkeiten, gedacht, um das echte Leben zu begleiten – das hastige Frühstück, den tröstenden Zvieri, das Brot, das man schneidet und einfriert, das Dessert, das man teilt.
Was uns von Anfang an leitet
Eine ausschliesslich glutenfreie Backstube, um jedes Risiko einer Kreuzkontamination zu begrenzen
Ein Ansatz, bei dem handwerklicher Anspruch auf ernährungswissenschaftlichen Sachverstand trifft, gestützt auf eine Ausbildung in Ernährung und Mikronährstoffkunde: ausgewählte Zutaten, eine klare Zutatenliste und Rezepte, die ebenso angenehm zu geniessen wie zu verdauen sind.
