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Über die Gebäcke von Pepilou's
Die Gebäcke von Pepilou's enthalten einfache und echte Zutaten. Es sind diese Zutaten aus der Natur, ihre Qualität und unser Handwerk, die zu wirklich schmackhaften Gebäcken führen.
Wir verwenden insbesondere: Mandeln, Haselnüsse, Kokosmehl, Kokosmilch, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, frische Früchte usw.
Nichts Raffiniertes, nichts Manipuliertes, immer die Wahl von 0 % Zusatzstoffen und «Schrott».
Zucker gehört zum Genuss, ihn wegzulassen kommt nicht infrage. Dennoch verwenden wir ihn massvoll, einerseits aus gesundheitlichen Gründen (insbesondere um Zuckerspitzen zu vermeiden), andererseits, weil wir natürliche und reine Zutaten verwenden, sodass wir nicht übermässig süssen müssen. Die echten Aromen sind bereits da, es braucht keinen Zucker, um zu «beschönigen».
Bei Pepilou's haben wir uns aus zwei Hauptgründen für nicht raffinierte Zuckerarten entschieden:
- Sie haben in der Regel einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierter Zucker, was die berüchtigten Blutzuckerspitzen abmildert;
- sie sind aus ernährungsphysiologischer Sicht wertvoller, da sie gewisse Nährstoffe enthalten – im Gegensatz zu raffiniertem Zucker, der ein «leerer» Zucker ist.